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【奶牛天使蛋糕卷的做法】

发布时间:2019-09-18 18:26:28 编辑:笔名

文章导读天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍奶牛天使蛋糕卷,可以根据下面的步骤自己做一下。

1.蛋白加糖和植物油拌勻至乳化

2.加牛奶拌勻,倒入過篩的低筋麵粉拌至光滑無顆粒

.(此時預熱烤箱)蛋白加檸檬汁打蛋器打至粗泡,加入1/ 的糖

4.打至出現濃密的細泡再加入1/ 的糖

5.打至出現紋路加入剩下的糖

6.繼續打至蛋白霜細膩,提起打蛋頭有柔軟的彎勾狀態

7.2克的竹碳粉加5克的水調勻,再加入一勺的麵糊和兩勺的蛋白霜,拌勻後裝進裱花袋

8.烤盤先墊上油紙,再隨意擠上奶牛花紋,送進烤箱烤約2分鐘拿出(烤箱不用關掉繼續預熱)

9.盛1/ 的蛋白霜進麵糊中拌勻

10.再倒進剩下的蛋白霜中,以翻拌的手法輕輕拌勻

11.拌勻的蛋糕糊倒進烤盤裡,用刮刀抹平表面,輕震兩下送進烤箱中

12.以上管180下管145的溫度烤20分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱為準)出爐後震兩下,兩手提着油紙將蛋糕拉到烤網上

1 .將蛋糕倒扣,撕去蛋糕底的油紙,再用另一張油紙虛蓋防風乾,待蛋糕凉凉再倒扣在一張較大的油紙上

14.表面均勻抹上榛子巧克力醬

15.利用擀麵杖的輔助將蛋糕卷起來,放冰箱冷藏約2小時定型

16.拿出蛋糕卷,除去油紙就見到美美的、萌萌的奶牛天使蛋糕卷了

17.切件後請享用

今天的介绍奶牛天使蛋糕卷就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!

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