阜阳信息网
时尚
当前位置:首页 > 时尚

高端餐饮瞄准毕业生市场推谢师宴

发布时间:2019-10-09 22:13:38 编辑:笔名

  高端餐饮瞄准毕业生市场推“谢师宴”

  伴随着七八月份各大高校录取通知书的发放,一年一度的“谢师宴”也来临了,高端餐饮企业瞄准毕业生市场,期待这股热潮能刺激疲软多时的餐饮市场。

  某价值1988元的谢师宴菜单

  今年以来,中央八项规定深入推行,节约之风劲吹,高中档酒店陷入生意低迷期,餐饮平民化格局正在形成。伴随着七八月份各大高校录取通知书的发放,一年一度的谢师宴也来临了,高端餐饮企业瞄准毕业生市场,期待这股热潮能刺激疲软多时的餐饮市场。然而采访了解到,谢师宴对高端餐饮提振作用有限。

  高端酒店谢师宴预订不如往年

  你能猜到师恩似海是什么菜吗?科场报捷的主料是什么?同窗相伴是那几种菜肴搭配?在多家酒店推出的谢师宴上,讨彩的菜名成为一道风景。师恩似海是三文鱼拼北极贝,科场报捷则是酱香圆蹄,木炭煨肘子叫同窗相伴赚足了眼球然而,精致的菜名背后,是不菲的价格。

  走访南昌市多家酒店了解到,谢师宴价格从300元~2000元不等。规模小一些的饭店,每桌价格300~1000元;而高档一点的酒店,每桌基本以888元的吉祥价格起步至上千元。例如,红谷滩的禧悦丽尊酒店本月推出三款精品谢师宴,分别是1298元/桌的大展宏图宴、1598元/桌的鱼跃龙门宴、1988元/桌金榜题名宴。而赣江新天地丹凤轩酒店感恩谢师宴也分1688元/席、1088元/席等不同档次。格兰云天国际酒店还在谢师宴基础上推出行政总厨定制个性化菜单等多项特色服务,价格由1588元/桌起。

  那么,这些宴席的预订量如何?据赣江新天地丹凤轩酒店的负责人陈女士介绍,今年谢师宴预订量没有往年那么火爆,让酒店希望收入能涨一成的愿望堪忧,往年这时订单应该排到8月中旬了,今年才一点点。问及原因,她解释说,主要受八项规定厉行节俭之风和光盘行动等因素影响,今年谢师宴预订姗姗来迟。但她表示,对经济条件较好的家长来说,若孩子考试成绩比较好,还是会来预订。

  家长更理性学生感恩方式渐多元

  一边是如火如荼的商家推介,另一边,教育纪检部门也给出了对谢师宴的明确态度。本月10日,新余市教育局发出关于倡导勤俭节约,谢绝谢师宴的倡议书。11日,南昌市纪委下发紧急通知,严禁党员干部违规举办升学宴、谢师宴,发现违规现象将在第一时间处理。

  那么,谢师宴到底该不该摆?南昌市民朱先生给出了自己的意见。他有两个女儿,大女儿前年录取广州大学,小女儿今年被江西师范大学录取。孩子好不容易考上大学,摆个酒席庆贺一下也是应该的。不过,朱先生表示,大女儿办的上千元一桌,二女儿的可能会选取中等价位的,前年攀比风严重,大女儿同学的谢师宴一家比一家贵,我不能让她丢了面子。今年小女儿同学间风气变了,大家主要是想聚一聚,不在乎花哨的形式。

  相比于家长的理性,朱先生的女儿也表示,很多同学选择不办谢师宴,决定结伴出游庆祝。至于感谢恩师的方式也变得多元,有些请老师旅游,有些制作手工艺品献给老师,礼物虽平实却不乏深情。

  提振作用有限不如加快转型

  至于饱受争议的谢师宴到底能否给高端餐饮行业带来新的活力?江西省烹饪餐饮饭店行业协会秘书长高骏表示,因为国家政策的实行和消费观念的转变,节约之风席卷全国,谢师宴消费也更趋保守,加之其本身市场份额有限,因此对整个餐饮消费行业的提振作用不大。

  对于高端餐饮如何谋求新路,高骏认为,高端餐饮企业要调整市场定位,改变营销策略,应加大对婚宴、家宴、商务消费市场的开发;加快转型升级步伐,转变发展方式,由高端消费向中低端转型,调整产品结构,贯彻绿色饭店的理念。

国际
手机品牌
汤羹