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意大利皮埃蒙特产区知识大探索

发布时间:2019-11-28 23:31:24 编辑:笔名

意大利皮埃蒙特产区知识大探索

如果你想深入了解意大利葡萄酒,那皮埃蒙特(Piedmont)是你绝不能随意跨过的产区,因为这里号称是意大利两大葡萄酒产区(皮埃蒙特和托斯卡纳Tuscany)之一,不仅有着悠久的葡萄酿造史和丰富的葡萄品种,还有着独特的风土。本文中,我们将全面认识皮埃蒙特产区和皮埃蒙特葡萄酒。 一、皮埃蒙特产区概括 皮埃蒙特北靠阿尔卑斯山(Alps),南邻绵延的亚平宁山脉(Apennines),坐落在波河河谷(Po River Valley),而就在这山脉河谷间,诞生着世界葡萄酒界的传奇。皮埃蒙特产区有着40多个DOC产区和10多个DOCG产区,其中巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是最着名的两大DOCG级葡萄酒,而且两者都是采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造。不过,从皮埃蒙特葡萄酒的总产量来看,两大最出名的葡萄酒的产量却仅占3%而已。 皮埃蒙特最好的葡萄酒之所以都产自山脉之间,是因为这里不仅坐拥着来自阿尔卑斯山脉的冷凉气候,而且还承载了来自地中海的暖湿气流。另外,山区较大的昼夜温差让整片地区都笼罩在晨雾之下,而随着阳光的照射,雾水也逐渐消散,于是海拔越高的葡萄园往往接受更多的阳光而因此诞生了更完美的葡萄,更优质的葡萄酒。从整体上,皮埃蒙特最优秀的葡萄酒都产自亚平宁山脉的北部地区。不过,由于加蒂纳拉(Gattinara)产区气候偏于凉爽,因此该地区出产的葡萄酒酒体更加轻盈,酸度更高,风格偏于优雅。 二、皮埃蒙特红葡萄酒 1、内比奥罗(Nebbiolo) 尽管内比奥罗葡萄酒的产量要远低于巴贝拉,但是在皮埃蒙特,它仍被视为最伟大的葡萄酒。内比奥罗葡萄酒充满红樱桃、柏油和玫瑰花香味,还伴有泥土气息,单宁含量高,入口后单宁在唇齿间蔓延。高品质的内比奥罗葡萄酒往往香气精致细腻,香料味、玫瑰花香、樱桃味和无花果味层出不穷,而且陈年潜力可达年之久。 皮埃蒙特产区总共出产着13个DOC或DOCG级内比奥罗葡萄酒,尽管其个个都是经典,但风格也略为不同,值得爱酒人士的细细琢磨。 (1)巴罗洛( Barolo DOCG) 巴罗洛子产区位于阿尔巴市(Alba)西南面,其DOCG级葡萄酒仅产自坐北朝南的葡萄园中。这些酒呈淡砖红色,口感饱满,单宁结实,酒精含量略偏高(最低13%ABV),需经过至少18个月的橡木桶陈年,至少3年后才发售。值得注意的是,珍藏型巴罗洛(Riserva Barolo)需经过至少5年的陈年;带有 Vigna 字样的巴罗洛表明其葡萄产自单一葡萄园;一般来说,陈年越久的巴罗洛葡萄酒,其品质越高,因此尽量去寻找陈酿10年以上的酒吧。 巴罗洛子产区拥有11个不同产酒村,依据不同的土壤类型,其葡萄酒风格也可大致分为两类。拉梦罗村(La Morra)和巴罗洛村以石灰岩土壤为主,其酒酒体更加轻盈,而Serralunga d Alba,Monforte d Alba以及Catiglione Falletto等村以砂岩土壤为主,因此其酒更偏向酒体宏大。

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